Aujourd’hui Maurice, je te propose un classique des US qui se prête à toutes les fantaisies : les cookies au chocolat. Tu peux les faire au chocolat noir, lait, ou blanc, ou les agrémenter de noisettes, d’amandes, ou encore de pistaches selon ce que tu préfères. Viens que je te dise tout de cette recette.
Comment faire des cookies au chocolat ?
C’est pas un peu banal les cookies au chocolat ?
(Tu me cherches Maurice ?) Alors j’ai envie de te répondre “oui” mais “non” ! Oui, parce qu’on va pas se mentir les cookies, tout le monde en a déjà fait et que ce n’est pas une révolution en soi. Et non, parce que trouver une bonne recette de cookies, suffisamment cuits mais encore fondants au centre c’est un peu comme chercher le Graal, on creuse la question depuis pas mal de temps déjà. (Ah non ? Demande à Perceval, tu vas voir !) Du coup, on cherche, on essaie, on teste encore et encore pour créer THE recette.
Donc cette recette est parfaite ?
La perfection n’existe pas mon bon Maurice, tu sais ! En tout cas, moi elle me plaît, et c’est déjà pas si mal après tout. Pour la réaliser, on va pas s’mentir (pas de ça entre nous), j’ai mis pas mal de beurre et j’ai innové en utilisant de la farine de noix tigrée que j’avais dans mes placards. Mais no panic, si tu n’en as pas, tu peux utiliser de la poudre d’amande et cela sera tout aussi bon. C’était la première fois que j’utilisais de la farine de noix tigrée, je l’ai coupée avec de la farine blanche de peur que son goût ne soit trop marqué, et finalement pas du tout, sa saveur est ultra-douce. Donc la prochaine fois, je ferai ces cookies uniquement avec cette farine pour un résultat sans gluten. Tu vas donc remanger des cookies dans pas longtemps, Maurice ! On n’a rien sans rien…
Pépites de chocolat ou chocolat haché ?
Une fois encore, c’est toi qui voit, mais perso je suis une adepte du chocolat haché pour plusieurs raisons. 1/ C’est moins cher (voilà la radinerie a parlé) et 2/ les morceaux de chocolat haché étant plus gros que les pépites, quand on savoure les cookies encore tièdes, on tombe sur des beaux morceaux de chocolat fondu, et ça, c’est top !
Je crois que tu sais tout, sauf la recette. La voici, la voilà, mon bon Maurice.
Cookies chocolat
Ingrédients
- 115 g de beurre demi-sel ramolli
- 70 g de cassonade
- 1 œuf
- 90 g de farine
- 80 g de farine de noix tigrée
- 180 g de pépites de chocolat noir ou de chocolat haché
- 1 c. à café de levure chimique
- fleur de sel
Instructions
Préchauffer le four à 170°C/th.5,5.
- Mélanger le beurre ramolli, la cassonade, et l'œuf. Ajouter les farines et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporer enfin le chocolat haché.
- Former 12 boules de pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie. Les aplatir légèrement.
- Enfourner 17 minutes, laisser tiédir avant de savourer.
Du love & des pépites de chocolat
Ps : Et si tu aimes les biscuits au chocolat, découvre cette recette à tomber de palets bretons noisette chocolat.
En fana de cookies, je ne peux qu’apprécier…