Aujourd’hui Maurice, j’ai eu envie d’une recette pleine de saveurs, gourmande comme pas deux ! Du coup, j’ai opté pour une pizza home made, mais pas n’importe quelle pizza : une pizza à la truite fumée et sauce pesto/persillade. Suis-moi, c’est hyper-facile.
Comment faire une pizza à la truite fumée ?
C’est difficile à faire la pâte à pizza ?
Penses-tu, mon bon Maurice, que nenni ! Tu mets ta farine, ta levure fraîche, ton sucre, ton huile d’olive, ton sel et ton eau, et tu laisses le robot faire tout le taf. Et si tu n’as pas de robot, ce sera légèrement plus physique, mais pas difficile pour autant. Il suffit de tout malaxer ensemble jusqu’à obtenir une boule de pâte, that’s all !
Y a quoi dans ta sauce pesto/persillade ?
Ah, ça t’intrigue Maurice ? Je comprends. Comme j’y ai mis de l’ail et du persil, c’est une persillade, mais comme j’ai aussi ajouté du basilic et de l’huile d’olive, c’est aussi du pesto. Du coup, j’ai nommé ça la «sauce pesto/persillade». J’aurais aussi pu l’appeler «persisto» ou «pestillade» mais j’ai eu peur que ce soit encore moins limpide…
Pourquoi tu mets pas la truite fumée en cuisson ?
Bonne question, Maurice. Simplement parce que je ne voulais pas qu’elle soit cuite, et je souhaitais qu’elle garde sa consistance initiale que j’adore.
On peut ajouter du fromage ?
Bien sûr. Personnellement, j’ai juste mis de la mozzarella, mais j’aurais pu aussi recouvrir ma pizza de fromage râpé avant d’enfourner pour un plat encore plus gourmand. Fromage or not fromage, that is the (good) question.
Voilà, je crois que tu sais tout, à part la recette. Bon appétit mon Maurice !
Pizza à la truite fumée et sauce pesto/persillade
Ingrédients
La pâte
- 300 g de farine de blé
- 10 g de levure fraîche
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 15 cl d'eau tiède
- 1 cuil. à café de sel
La garniture
- 100 g de truite fumée
- 2 gousses d'ail
- 2 poignées de persil effeuillé
- 8 feuilles de basilic
- 35 ml d'huile d'olive
- 1 boule de mozzarella
- crème fraîche pour servir
- sel, poivre
Instructions
La pâte
Mélanger l'eau tiède et la levure émiettée. Mélanger ensuite au robot ou à la main la farine, le sucre, l'huile et le mélange eau-levure. Quand le mélange commence à former une boule, ajouter le sel, laisser pétrir quelques instants.
- Etaler la pâte en cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
La sauce
- Mixer ensemble le persil, le basilic, l'ail pelé et dégermé, et l'huile d'olive. Couper la mozzarella en morceaux.
Le montage
- Etaler la sauce sur la pâte, répartir la mozzarella.
Préchauffer le four à 220°C/th.8. Enfourner 20 minutes. Ajouter des morceaux de truite fumée, des cuillerées de crème fraîche et des feuilles de basilic. Servir sans attendre.
Du love & de la truite fumée
Ps : Et si tu aimes le pesto, regarde donc cette recette de sapin feuilleté pesto rouge, jambon cru, fromage.
