Aujourd’hui Maurice, je te propose une recette hyper-facile et parfaite pour les beaux jours : la crème chantilly facile mascarpone et vanille, à servir avec n’importe quels fruits frais. Viens là que j’t’explique.
Comment faire de la crème chantilly au mascarpone ?
Comment ça se fait une chantilly au mascarpone ?
Tout simplement en battant ensemble au robot du mascarpone, de la crème fleurette bien froide, des graines de vanille, et un peu de sucre.
Pourquoi tu dis qu’elle est “facile” cette crème chantilly ?
En fait, cette chantilly est « facile » parce que il n’y a pas besoin de faire beaucoup d’efforts pour la préparer et surtout c’est un succès à chaque fois. Elle monte bien, elle ne retombe pas, elle a de la tenue tout en étant légère en bouche, en un mot comme en mille, cette chantilly est simplement « parfaite » !
Oui, parce que faut que j’t’dise mon bon Maurice, je suis une peu une poissarde de la chantilly. Me demande pas pourquoi, je sais comment ça se prépare de la chantilly : de la crème à 30% MG minimum placée au frais depuis plusieurs heures, du sucre et de la vanille et on bat tout ça… Simple comme bonjour cette crème ! Oui, mais… Mais dans les faits, ça foire, enfin surtout chez moi, ça met 10 000 ans à monter et une fois montée (quand ça prend évidemment !) ça retombe aussi sec, autant te dire que je me suis arraché les cheveux plus d’une fois face à une simple chantilly. Mais ça, c’était avant ! Avant d’y ajouter du mascarpone, et de la réussir à chaque fois. C’est ça les petits bonheurs de la vie, Maurice, réussir une chantilly. Donc facile + inratable = cette chantilly est parfaite.
On peut en faire des variantes ?
Évidemment ! Tu peux zapper la vanille et y incorporer à la place de la cannelle, du thé matcha, de la pâte de spéculoos, de praliné ou de pistache. La base crème + mascarpone se plie à toutes les fantaisies culinaires et des ingrédients qui y sont associés.
Exemples de combos qui matchent :
Chantilly pistache + framboises
Chantilly vanille + fraises / cerises / ou encore des Fraises à la rose
Chantilly fleur d’oranger + abricots
Chantilly praliné + poires
Chantilly spéculoos + pommes tatin
Chantilly rhum + ananas
Chantilly caramel + bananes
Voilà, je pense que tu es prêt jeune Padawan, voici ma recette de chantilly facile mascarpone et vanille.
Chantilly facile mascarpone et vanille
Ingrédients
- 60 g de mascarpone
- 13 cl de crème fleurette froide
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1/2 gousse de vanille
Instructions
Battre ensemble le mascarpone, la crème fleurette et les graines de vanille.
Quand la chantilly commence à monter et que le fouet laisse des traces, ajouter le sucre. Continuer de battre jusqu'à avoir une belle consistance de chantilly.
Débarrasser dans un bol ou une assiette, filmer et réserver au frais.
Du love & de la chantilly
Ps : Et si tu aimes la chantilly, teste donc cette recette de sponge cake, chantilly au basilic, fraises.
