Aujourd’hui Maurice, j’ai décidé de te proposer une recette toute simple, véritable délice du printemps : les asperges vertes rôties à l’ail et huile à la truffe. Un plat facile que je viens tout juste de découvrir, et dont je ne peux déjà plus me passer. Tu me suis pour la recette ?
Comment faire des asperges vertes rôties ?
Y a quoi dans cette recette ?
Des asperges et du rôti voyons ! Bon ça va, j’arrête, redescends de tes grands chevaux.
Dans cette recette, il y a simplement des asperges vertes et un assaisonnement à base d’ail, d’échalote et d’huile à la truffe. Autant dire, une liste de courses mini pour un résultat maxi !
T’en fais souvent toi des asperges vertes rôties ?
Franchement, c’est la deuxième fois de ma vie que j’en fais ! En fait, les asperges vertes, c’est un peu le légume qui me faisait peur. Me demande pas pourquoi, mais c’est vrai que ce légume impressionne. Et je crois que je suis pas la seule à ressentir ça.
Du coup, quand tu sais pas comment cuisiner un légume, ben, t’en manges pas. C’est pas plus compliqué que ça.
Mais bon, la semaine dernière je me suis décidée à en acheter et au moment de la cuisson, j’étais bien embêtée. Alors j’ai cherché les différentes méthodes de cuisson possibles – sachant qu’à la vapeur c’était niet de mon côté – et j’ai vu cette méthode au four.
Simple, basique, efficace.
Il suffit de mettre les asperges dans un plat, d’assaisonner, et d’enfourner.
Je les ai donc cuisiné de cette façon, et j’ai été conquise. Alors, je me suis dit que j’étais obligée de vous partager la recette de ce délice.
En assaisonnement on met ce qu’on veut ?
Oui ! Perso, j’ai opté pour de l’échalote et de l’ail, mais tu peux aussi choisir de l’oignon rouge, de l’huile d’olive standard ou parfumée au citron ou au basilic, du piment d’Espelette, du jus de citron, ou encore de l’huile de sésame.
En fait, les deux fondamentaux de cette recette, ce sont les asperges vertes et la cuisson au four.
A partir de là, tu peux les customiser à l’envi.
J’arrête de te tenir la jambe, tu ne tiens plus. Voici la recette en détail.
Asperges vertes rôties à l’ail et huile de truffe
Ingrédients
- 500 g d’asperges vertes
- 5 petites échalotes ou 3 grosses
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile à la truffe
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C/th.6.
- Couper les pieds des asperges vertes. Les placer dans un plat à four.
- Peler, émincer les échalotes et l’ail. Ajouter l’huile, mélanger.
- Répartir cet assaisonnement sur les asperges, mélanger. Saler, poivrer.
- Enfourner 35 minutes.
Du love & des saveurs printanières
Ps : si tu aimes les saveurs fraîches et printanières, va donc voir ce délice de sponge cake, chantilly au basilic, fraises
