Dorayakis japonais à la pâte de haricots rouges

Aujourd’hui, je t’emmène au Japon avec les dorayakis. Késako les dorayakis ? C’est tout simplement une pâtisserie nippone composée de deux sortes de pancakes garnis de pâte de haricots rouges (aussi appelée « anko »). Prêt à voyager ?

Comment on fait des dorayakis japonais ?

Y a quoi comme ingrédients dans ces dorayakis ?

Honnêtement, hormis la pâte de haricots rouges que tu trouveras dans les magasins spécialisés ou que tes amis globe-trotter te ramèneront, le reste des ingrédients est ultra basique ! De la farine, de la levure, du sucre, du miel, ou encore de l’eau, tout est trouvable hyper facilement.

Ce sont des pancakes fourrés en fait ?

Oui, c’est tout à fait ça ! Même si la pâte des dorayakis diffère légèrement de la pâte à pancakes. Dans celle des dorayakis, il n’y a ni lait, ni beurre, ce qui est parfait pour les personnes intolérantes au lactose.

Y a-t-il des pièges dans cette recette ?

Il n’y a pas de piège au sens propre du terme, il faut juste faire attention à la quantité de pâte de chaque pancake. En effet, tu vas vite t’apercevoir qu’il n’y a pas « énormément » de pâte au final, donc il ne faut pas être ultra-généreux à la cuisson, sinon tu vas manquer de pâte et tes dorayakis seront trop épais !

On peut penser à des variantes pour ces dorayakis ?

Evidemment, comme pour toute recette, tu es libre d’adapter ta recette en fonction de tes envies. Tu peux donc utiliser de la pâte à tartiner à la place de la pâte de haricots rouges, ou alors utiliser un mélange mascarpone-matcha pour un résultat ultra-crémeux, ou parfumer tes dorayakis à la crème de sésame noir. Bref, as always, tu es le seul Dieu dans ta cuisine mon bon Maurice, donc tu fais ce qui te plaît !

Tu as envie de goûter ? Alors j’arrête de te faire attendre, voici ma recette.

Du love & de la pâte de haricots rouges

Ps : si tu veux des douceurs gourmandes, regarde donc cette recette de pancakes cacao rhum.