Aujourd’hui Maurice, c’est le printemps. Enfin, depuis quelques jours déjà, officiellement en tout cas. Et bien, dans mon assiette, le printemps c’est aujourd’hui, et pour fêter ça, je te propose une recette simplissime : les tagliatelles de courgette. Un délice hyper healthy, vegan, totalement cru, et prêt en 5 minutes chrono. Tu veux en savoir plus ? Suis-moi Maurice !

Comment faire des tagliatelles de courgette ?

C’est difficile à faire des tagliatelles de courgette ?

Pas le moins du monde, il faut simplement “peler” ses courgettes à l’aide d’un économe ou d’un rasoir à légumes pour en faire des tagliatelles. Personnellement, j’ai choisi de ne pas inclure les graines de mes courgettes dans mes tagliatelles, mais tu fais comme bon te semble, Maurice ! Par contre, comme tu ne vas peler tes courgettes, et conserver leur peau, mieux vaut choisir des légumes d’origine biologique.

Niveau assaisonnement, un impératif à respecter ?

La seule obligation, c’est le jus de citron, c’est lui qui va “cuire” la courgette. Pour ma part, j’ai opté pour l’huile de noisette, mais tu peux prendre de l’huile d’olive, de noix, ou autre.

Et les pistaches, c’est obligatoire ?

Pas du tout, elles ajoutent du croquant à l’ensemble, et tu peux les remplacer par des noix, des noisettes, des amandes, voire rien du tout. You’re the boss !

Voilà, tu sais tout, sauf la recette, que voici. Régale-toi Maurice !

Du love & de la courgette

Ps : Et si tu aimes la courgette, pourquoi ne pas l’utiliser en remplacement de la matière grasse dans un fondant chocolat sans beurre et sans gluten ?